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NOTRE CARTE

Entrée / Plat ou Plat / Dessert   29 €
Entrée, Plat et Dessert   36
Entrée   12 €
Plat   24 €
Dessert   9

Les Entrées


Tartare de dorade aux algues, coquillages et crustacés, vinaigrette épicée aux fruits de la passion, étuvée de légumes aux herbes  17,00€


Moelleux de thon confit à l’aillet, légumes printaniers et pointes d’asperges,
mesclun à l’huile de graines de sésames grillées  15,00€


Foie gras de canard aux asperges vertes, confit oignons au miel et safran  19,50€


Symphonie gourmande Terre et Mer, crémeux d’avocat à la coriandre  17,50€


 

Les Plats cuits à la Plancha

Seiche entière, fricassée de légumes grillés, sauce aïoli  25,00€


Pavé de thon, ravigote de petits légumes croquants au yuzu  25,00€


Poisson du moment, jus perlé au basilic et zestes de citron vert  19,00€


Cœur de Rumsteack, piqué de citronnelle, jus émulsionné aux algues,
pommes braisées à l’ail frais  21,00€


Hamburger d’Angus revisité à Italienne, pommes frites maison  17,00€


Homard grillé accompagné d’émulsion de corail et linguine au pesto  12,00€ (les 100g)


Sur Commande

Langouste grillée accompagnée d’émulsion de corail et linguine au pesto  18,00€ (les 100g)


Les Desserts

Crème Catalane caramélisée à la vergeoise 9,00€


Crumble d’ananas au gingembre et mangue rôtie, crème glacée au vieux rhum 9,00€


Panna cotta aux trois chocolats et son émulsion de cannelle 9,00€


Café gourmand : crème Catalane, crumble de fruits, panna cotta et sorbet 1,00€


Glace et sorbet 9,00€


BAR à HUÎTRES

Les huîtres de la Maison BROUHARD

    Fines de claire

    Les 6 huitres n°3          10,00€
Les 9 huitres n°3          15.00€
Les 12 huitres n°3          20.00€


Spéciales de claire

Les 6 huitres n°3        12,00€
Les 9 huitres n°3       16,50€
Les 12 huitres n°3      24,00€


Assiette de crevettes roses (300 g)

11€

Assiette de langoustines et sa mayonnaise (300 g)

17€

FRUITS DE MER
Plateaux de Fruits de Mer et condiments

(minimum pour 2 personnes)

Réservation 24 heures à l’avance

LE CHAY
6 huitres, 4 langoustines, ½ tourteau, palourdes, amandes de mer, bigorneaux, bulots, crevettes roses et grises

45 € / personne

LE ROYAN
6 huitres, 4 langoustines, ½ tourteau, palourdes, amandes de mer, bigorneaux, bulots, crevettes roses et grises + ½ Homard

65 € / personne

MENU DU JOUR

 

Servi du Lundi au Vendredi, uniquement le midi et hors jours fériés.

Entrée/Plat ou Plat/Dessert  16,00€

Entrée / Plat / Dessert  19,50€

A choisir sur l’ardoise.

MENU ENFANT

(jusqu’à 10 ans)

10 €

Steak haché frais, pommes frites « maison »
ou
Pavé de thon grillé aux petits légumes


Glace « 2 boules »
1 sirop a l’eau


MENU A 26,00€

Moelleux de thon confit à l’aillet, légumes printaniers et pointes d’asperges, mesclun à l’huile de graines de sésames grillées

ou

Entrée du jour


Poisson du jour

ou

Pièce du boucher, jus de braisage au romarin


Panna cotta aux trois chocolats et son émulsion de cannelle

ou

Glace et sorbet


MENU A 31,00€

Tartare de Dorade aux algues, coquillages et crustacés, vinaigrette aux fruits de la passion épicée, étuvée de légumes aux herbes

ou

Moelleux de thon confit à l’aillet, légumes printaniers et pointes d’asperges, mesclun à l’huile de sésame grillée


Pavé de thon, ravigote de petits légumes croquants et yuzu

ou

Poisson du Moment, jus perlé au basilic et zeste de citron vert.

ou

Cœur de Rumsteack, piqué de citronnelle jus émulsionné aux algues

pommes braisées à l’ail frais


Crumble d’ananas au gingembre et mangues rôties, crème glacée au vieux rhum

ou

Panna cotta aux trois chocolats et son émulsion de cannelle

MENU A 36,00€

Foie gras de canard mi-cuit aux asperges, confit oignons au miel et safran

ou

Symphonie gourmande Terre et Mer, crémeux d’avocat à la coriandre


Pavé de thon, ravigote de petits légumes croquants et yuzu

ou

Cœur de Rumsteack, piqué de citronnelle jus émulsionné aux algues pommes braisées au jus et ail frais

ou

Poisson du moment, jus perlé au basilic et zeste de citron vert


Crème Catalane caramélisée à la vergeoise

ou

Café gourmand : crème Catalane, crumble d’ananas, panna cotta et sorbet


MENU HOMARD

Menu à 66 €

Tartare de Dorade aux algues et coquillages et crustacé, vinaigrette épicée aux fruits de la passion, étuvée de légumes aux herbes


Homard breton grillé flambé au Cognac, émulsion de corail, linguine au pesto


Dessert au choix